Jambolão extract and potassium sorbate as antimicrobial components in active packaging

Autores

DOI:

https://doi.org/10.14295/cs.v13.3485

Resumo

This study aimed to use the raw extract of jambolão (Syzygium cumini L.) and potassium sorbate as antimicrobial components in cellulose acetate films and evaluate their potential for application as active packaging forsugar-free banana preserve. The films  were prepared using the casting method and evaluated for thickness and inhibition potential. The efficiency of the films as active packaging, in situ, was evaluated through the enumeration of aerobic mesophiles and mold and yeast over 36 days of storage of banana preserves.

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Publicado

2022-04-19

Como Citar

Dias, A. C. C., Alves, J. J. S., dos Santos, I. S. ., da Cunha, L. R. ., & Pereira, P. A. P. (2022). Jambolão extract and potassium sorbate as antimicrobial components in active packaging. Comunicata Scientiae, 13, e3485. https://doi.org/10.14295/cs.v13.3485

Edição

v. 13 (2022)

Seção

Artigos

Licença

Copyright (c) 2022 Ana Clara Costa Dias, Juliana Josh Silva Alves, Izabela Silva dos Santos, Luciana Rodrigues da Cunha, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira

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